Descrição

PREPARO DAS PIZZAS:

• Inicie pré-aquecendo o forno na temperatura máxima, por pelo menos 20 minutos.

• Coloque as pizzas diretamente sobre a grade do forno (bem quente).

• Mantenha a temperatura e aguarde até que o queijo da cobertura derreta (7 a 8 minutos, podendo variar de forno para forno).

• Com o queijo derretido, retire a pizza e sirva-se o mais rápido possível para aproveitá-la quentinha.

QUAIS AS VANTAGENS DA FERMENTAÇÃO NATURAL?

Deixa a pizza com sabor diferente: as pizzas feitas com massa de fermentação natural possuem sabor e textura incomparáveis em relação as tradicionais. A massa fica crocante (mesmo depois de congelada), com um sabor levemente ácido.

Baixo índice glicêmico: a fermentação natural baixa o índice glicêmico da massa. Esse índice é a capacidade que um alimento tem de aumentar a quantidade de açúcar no sangue. Quando o índice é baixo, ele ajuda o organismo a sentir menos fome, evitando exageros.

Aumenta a capacidade de digestão: a digestão fica mais fácil com a fermentação natural, mesmo para as pessoas que são sensíveis ao glúten (não indicado para celíacos). O fermento natural possui lactobacilos que não são encontrados no fermento biológico. Eles auxiliam na digestão e também são benéficos para a flora intestinal.

Capacidade nutritiva preservada: a fermentação natural aumenta a biodisponibilidade de vitaminas e minerais. Isso faz com que as massas tenham mais nutrientes do que as fabricadas pelo método comum. Além disso, nesses casos, não há adição de conservantes no fermento, o que torna o alimento mais natural e nutritivo.